En attendant mon train en gare de Lausanne, j’ai dégusté au soleil un délicieux croissant Cailler. Ce chocolat fondant, ces éclats de noisettes pris dans la pâte… je me suis subitement retrouvé à Metz, rue Serpenoise, devant la Brioche Dorée.
Il y a quelques années… Un petit plaisir d’enfance. Le cadeau des sorties en ville quand j’avais 10 ans. Je m’y sentais à nouveau, un escargot tout chaud entre les mains, les raisins qui fondent sous la langue et le beurre qui tartine les papilles.
Un flash qui, du haut de mes même pas trente ans, m’a offert un violent coup de vieux mais m’a rassuré : les belles choses ne s’oublient pas!